《北京市食品经营许可审查细则》全文bet365中国app解读
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为深入贯彻党中央、国务院关于深化食品经营许可改革的决策部署，落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品经营bet365中文比分许可和备案管理办法》《食品经营许可审查通则》等法律法规规章和文件要求，进一步规范北京市食品经营许可审查工作bet365官网，北京市市场监管局修订公布了《北京市食品经营许可审查细则》（以下简称《细则》），现就相关内容解读如下：
一、修订背景
市场监管总局修订的《食品经营许可和备案管理办法》于2bet365亚洲官网023年12月1日起正式施行。我局会同bet365中国天津市市场监管委、河北省市场监管局制定的《京津冀食品经营许可和备案管理实施办法》也同步实施。2024年4月29日，市场监管总局发bet365下载ios布了修订的《食品经营许可审查通则》。为适bet365中文应bet365亚洲官网我市食品经营模式的新变化，落实通则要求，我局对原bet365手机版细则作出修改，以高水平安全促进食品经营行业高质量发展。
二、修订的主要内容
《细则》正文共五章二十一条，分为总则、食品安全管理制度及人员审查要求、食品经营许可审查要求bet365体育投注、其他食品经营要求、附则。附件包括6套食品经营许可现场核查表及核查意见，按核查类型分为食品销售、餐饮服务、集中用bet365体育餐单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、利用自动设备从事食品经营。主要修订内容如下：
（一）新增利用自动设备从事食品经营的审查要求。细则增加了自动设备的定义bet365亚洲官网，明确了自动设备从事食品经营的具bet365中文体审查要求。
自动设备是指由一组或多组内置功能组件组成的整体设备，设备外部带有防护装置，设备内部相对密闭。bet365安卓下载从事食品制售活动的自动设备应避免外界接触到设备内部、bet365足球食品原料、半成品及包材，拿取成品之前设备闭环运行，全流程自动操作完成。对于未能提交产品合bet365体育投注格证明的自动设备，可用合法检验机构出bet365手机网址具的产品检验合格报告替代；对于新研制或新引进的、制售过程中bet365下载直接接触食品且未在国内取得过许可的自动设备，食品安全风险管控方案还应包括bet365中文设备运行全过程bet365安卓下载的食品安全验证内容。
（二）缩减食品经营项目负面清单范围。《细则》bet365体育投注第五条设定了食品经营项目负面清单，相较于bet365足球原审查细则，取消了中央厨房不得从事冷加工冷食bet365下载ios类（腌菜、复合调味料等除外）食品制售bet365备用网址、裱花蛋糕制售，集体用餐配送单位不得进行散装食品销售、冷食类食品bet365亚洲官网制售、生食类食品制售、自制饮品制售、裱花蛋糕制售，工地食堂、养老机构食堂bet365体育投注不得从事冷食类食品制售、生食类食品制售、裱花蛋糕制售等限制性规定。
（三）取消食品经营场所的面积限制。取消原审查细则关于餐饮服务经营bet365中国备用网址场所面积不得低于6平方米、中央厨房食品处理区面积不得低于300平方米、集体bet365手机版下载用餐配送单位食品处理区面积不得低于150平方米的限制。取消了专间面积不得低于4平bet365 app方米且大于食品处理区面积10%的要求。由食品经营者根据实际需要bet365安卓下载，在满足食品安全要求的前提下进行布局设置，降低了经营准入门槛。
（四）优化散装食品审查要求。散装食品可通过bet365安卓下载强化从业人员和食品盛放容器、工用具卫生bet365备用网址管理，降低食品安全风险。因此，本次修订取消了销售散装食品需设立清洗消毒设备设施的要求，bet365最新网址降低了散装食品经bet365中文营的准入门槛和经营成本。
（五）取消散装熟食销售设立专bet365 app间的要求。食品销售经营者对散装熟食进行分切、分装等简单处理的，设立专用操作区即可，不再要求设立专间bet365体育投注。在保障食品安全的前提下，进一步降低了销售散装熟食bet365体育所需的硬件条件。
三、需要说明的事项
（一）关于简单制售行为
市场监管总局《食品经营许可和备案管理办法》明确：食品安全风险较低的简单bet365官网制售行为，在保证食品安全的前提下，可以适bet365足球当简化设备设施、专门区域等审查内容。《细则》进一步明确从事简单制bet365手机网址售和自制饮品制售根据操作流程，可依据实际减少或不设置原料清洗水池、餐用具清洗消毒水池；使用一次性餐饮具或者委托bet365中文比分集中消毒餐饮具的，可减少清洗消毒水池等设备设施的数量。
（二）关于现场核查
为简化许可程序，减轻经营者负担，对于食品销售类（散装熟食除外）和食品经营管理类经营项目，《细则》提出无需现场核bet365下载ios查。同时按照《食品经营许可和备案管理办法》的要求，《细则》增加了现场核查中的容错机制，即现场核查不合格，通过整改能够符合要求bet365中国的，允许申请人在《细则》明确的整改时限内进行整改，避免申请人重复申请。